Masterchef - Pavlova

Masterchef - Pavlova
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Categoria:Frescos

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Receita vencedora

EQUIPA VERMELHA

Masterchef - Pavlova
Masterchef - Pavlova

Ingredientes:

Merengue
120 g claras
200 g açúcar
1 colher de chá de vinagre
1/2 colher de sopa de amido

Coulis
Frutos vermelhos
Mel
Sumo de limão

Molho
50 g iogurte
50 g mascarpone
5 g açúcar em pó

Confeção:

Merengue
Bater as claras e ir acrescentando o açúcar aos poucos e em chuva.
Bater até ganhar volume, estar brilhante e sem grãos de açúcar por dissolver.
Envolver vinagre e amido de milho. Levar ao forno a 130°c durante 1 hora.

Coulis
Triturar frutos vermelhos a gosto - morangos, amoras, mirtilos.
Acrescentar um pouco de água até obter a textura desejada.
Adicionar sumo de limão e mel a gosto.

Molho
Para o molho de iogurte e mascarpone bater o queijo com açúcar em pó até obter uma massa fofa.
Ir acrescentando iogurte natural até obter a viscosidade pretendida.
Juntar raspas de limão e lima e respetivos sumos.

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2 produtos
Limão Peso Aproximado por unidade 140 g
5 dias de frescura5DIASFRESCO
1,89 €/kg
Galbani Queijo Mascarpone embalagem 250 g
3,30
(13,20 € / Kilo)

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