Tortellini de Vegetais

Sugestão: Se introduzir o seu código postal, serão apresentados os produtos disponíveis na sua zona de distribuição
MasterChef - Tortellini de Vegetais
MasterChef - Tortellini de Vegetais

Ingredientes:

100 g de farinha

1 ovo

1 colher de chá de azeite

200 g de abóbora menina

80 g de pimento vermelho

3 dentes de alho

1 cebola

6 colheres de sopa azeite

3 colheres de sopa de molho de soja

Ramos de tomilho

Ramos de alecrim

150 g de requeijão

40 g de leite

30 g de folhas de manjericão

Sal e pimenta

Queijo da ilha de São Jorge qb

Microgreens de beterrada qb

Preparação:

Numa taça colocar farinha, ovo e azeite e amassar até que esteja uma massa homogénea e lisa. Envolver em película e levar ao frio por 30 minutos.

Entretanto corte todos os vegetais em cubo tempere com molho de soja azeite tomilho e alecrim e leve ao forno a 200 graus por 25 minutos, mexendo e controlando a cor dos vegetais para que não fiquem demasiado secos.

Enquanto isso num batedor coloque o requeijão o leite a ferver o sal e a pimenta e triture até obter um creme aveludado, no fim junte o manjericão e triture novamente . Retire os vegetais do forno e triture mas mantenha alguma textura para que não fiquem empapados, rectifique temperos e reserve .

Retire a massa fresca do frio, estique numa máquina própria para o efeito até que fique bem fina. Com um aro de aproximadamente 5 cm diâmetro corte a massa, recheie com os legumes e feche em forma de tortellini. Coza- os em água com bastante sal até que a massa esteja cozida.

Enquanto isso faça o tuille, ralando queijo da ilha para uma frigideira e deixe até que comece a soltar a gordura, coloque depois em cima de papel absorvente.

Disponha no prato os tortellinis em círculo, com o creme de manjericão no meio e o tuille por cima de forma a tapar todos os elementos do prato. Finalize com os microgeens.



comprar ingredientes

16 produtos

Herbex Alecrim embalagem 20 g
Garantimos uma data de consumo óptimo mínimo 3 dias3{3}DIASFRESCO
1,50
(75 € / Kilo)
Herbex Tomilho embalagem 20 g
Garantimos uma data de consumo óptimo mínimo 3 dias3{3}DIASFRESCO
1,50
(75 € / Kilo)
Primeira Folha Beterraba Germinada embalagem 30 g
Garantimos uma data de consumo óptimo mínimo 3 dias3{3}DIASFRESCO
2,99
(99,67 € / Kilo)
Tété Requeijão Light de Vaca embalagem 170 g
1,09
(6,41 € / Kilo)
São Jorge Queijo Regional Dop 3 Meses unidade 300 g
3,89
(12,97 € / Kilo)
El Corte Inglés Azeite Virgem Extra garrafa 750 ml
3,80
(5,07 € / Litro)
Espiga Manjericão Folha embalagem 20 g
1,05
(52,50 € / Kilo)
Nacional Farinha para Uso Culinário sem Fermento embalagem 1 kg
1,39
(1,39 € / Kilo)
El Corte Inglés Molho de Soja frasco 200 ml
0,95
(4,75 € / Litro)
Margão Pimenta Preta Moída embalagem 50 g
1,99
(39,80 € / Kilo)
Saldomar Sal Cristal 1 kg
0,39
(0,39 € / Kilo)
Nova Açores Leite de Pastagem Meio Gordo embalagem 200 ml
0,33
(1,65 € / Litro)
Saborosos Ovos Frescos Classe M embalagem 6 unidades
1,49
(0,25 € / Unidade)

Fala agora…