Lulas Salteadas com Arroz Jasmim das Mesmas

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MasterChef - Lulas salteadas com arroz jasmim das mesmas
MasterChef - Lulas salteadas com arroz jasmim das mesmas

Ingredientes:

500 g Lulas

1 Cebola

6 Dentes de alho

1 Folhas de louro   

1 Pimento vermelho

100 ml Vinho branco

50 ml Vinho do porto branco

1 ou 2 Tomate de boi

30 g Manteiga

20 g Coentros picados

20 g Salsa picada

2 g Sal

2 g Pimenta 

150 g Jasmim

Preparação:

Coloque no forno o pimento limpo no interior, com azeite, sal e um dente de alho.

Arranje as lulas, retire as bolsas interiores, todas as outras aparas da lula (abas, pele e tentáculos) utilize para fazer o molho e caldo para o arroz. Numa frigideira coloque a cebola picada grosseiramente, os alhos, os talos dos coentros e salsa, o tomate (sem pele e sem sementes), o louro e as aparas da lula, deixe cozinhar bem até caramelizar e vá refrescando com vinho branco e um pouco de vinho do porto. 

Quando estiver bem intenso de sabores, retire as folhas de louro e triture o molho. Passe-o num passador, e leve novamente ao lume. Junte o arroz para duas medidas de água (juntando aos poucos conforme o arroz vai cozinhando). Parta as lulas em rodelas e leve-as a saltear no wok com a manteiga, o pimento assado (já pelado em tiras) e 3 dentes de alho laminado. Rectifique temperos. 

Sirva as lulas em cima do arroz e finalize com a salsa e os coentros.

Observações:

Pode servir este prato com o arroz jasmim branco, colocando as lulas salteadas no molho anteriormente preparado, servindo-as no molho ao lado do arroz branco.

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10 produtos

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