Florescer

1 - TERRINE DE QUEIJO CAMPESTRE

Demolhe 3 folhas de gelatina em água fria e reserve. Numa taça, junte 300 g de queijo creme light com 100 g de queijo quark e misture até estar homogéneo. Tempere com pimenta e 1 colher de sopa de mostarda em grão e envolva. 

Aqueça 100 g de queijo quark e junte as folhas de gelatina escorridas e espremidas, mexendo até se dissolverem. Adicione à mistura de queijo e envolva. 

Numa forma antiaderente de bolo inglês, com cerca de 15 cm x 8,5 cm, decore as laterais com salsa, pimenta-rosa, cenouras e rabanetes em fatias, molhando em água para aderir.  Com cuidado, despeje um pouco do preparado. Coloque ovos de codorniz cozidos, pimenta-rosa, mini cenouras e ervilhas cozidas e mais preparado.

Repita até a forma estar preenchida e leve ao frigorífico de um dia para o outro.

1 - PÃO DE TREMOÇO COM SEMENTES E BAGAS

Numa taça, misture os ingredientes secos — 2 chávenas de farinha de tremoço, 1 chávena de flocos de aveia finos, 1 colher de café de sal e reserve. 

No liquidificador, coloque 2 ovos M/L, 2 colheres de sopa de sementes de linhaça castanha moídas, 2 + ½ chávenas de água morna, 3 colheres de sopa de mel e ½ chávena de azeite e bata até estar uniforme. 

Junte o preparado aos ingredientes secos até formar uma massa homogénea. Adicione 1 colher de sopa de fermento químico e envolva. Junte 150 g de mix de frutos secos e bagas, reservando uma mão para polvilhar. 

Envolva e coloque numa forma de bolo inglês untada e enfarinhada, polvilhe com os frutos secos e os flocos de aveia grossa e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC tapado durante 20 minutos e destapado mais 10 minutos, até estar dourado.