Bacalhau

1. Os espinafres

Comecemos pelo espinafre, que fica sempre bem. Não é couve, mas é verde — no caso salteado, com azeite e alho, como convém. 

Juntem-se pinhões, para dar gosto e acompanhar, e quando estiver a ficar dourado, tirar do lume e… reservar.

1. A crosta

Num processador de alimentos — em tempos, o famoso 1, 2, 3 — colocar broa, chouriço, coentros, azeitonas e, simplesmente, picar. 

Quando estiver aos bocados, juntar um fio de azeite e voltar a triturar.

1. O bacalhau

Já demolhado (em casa ou comprado), coloque o bacalhau na travessa. Por cima os espinafres e, no final, a crosta. Junte-lhe um pouco de azeite e está pronto a seguir. 20 minutos de forno — a 180º — e temos o bacalhau lindo, assado e pronto a servir.

Para acompanhar, batatinhas — no caso, com uma cor… especial. Assadas no forno, só com azeite e sal. No fim falta comer, e desejar um Feliz Natal.