Ingredientes:

400 g Pernil de Porco fumado

20 g Azeite

150 g Cebola

3 Dentes de Alho

50 g Aipo

250 g Nabo

300 g Tomate

1 colher de chá de Sal

Pimenta q.b.

8 pés de folhas de Tomilho

6 pés de folha de Salsa

100 g Lentilhas

100 g Couve kale

100 g Massa cotovelinhos

900 g Água

Pão Alentejano

Preparação:

Deixe o pernil a demolhar durante cerca de 12 horas. Numa panela de pressão, faça um refogado em azeite com a cebola, o alho e o aipo picados e deixe refogar durante 5 minutos.

Adicione o nabo, o tomate, o pernil, o tomilho, a salsa, as lentilhas, a água, o sal e a pimenta. Deixe a cozer em lume baixo durante cerca de uma hora.

Vá abrindo a panela de pressão em segurança e verificando se a carne já está tenra. Quando estiver, pode retirar a carne, deixar arrefecer e desossar, reservando a carne desfiada.

Junte depois a couve kale e a massa de cotovelinhos à panela de pressão e cozinhe mais 14 minutos. Se necessário, junte mais água.

Sirva a sopa com o pernil desfiado, retifique o tempero de sal e acompanhe com fatias de pão alentejano.

Bom apetite!