1 cacete seco
200 ml vinho do Porto
100 g açúcar
1 pau de canela
3 ovos
Óleo q.b.
PARA O CREME DE NOZ:
500 ml leite de noz
50 g farinha de noz
20 g maizena
4 gemas
100 g açúcar mascavado
Aqueça o vinho do Porto com a canela. Verta sobre os ovos. Demolhe o cacete cortado em fatias grossas. Frite em óleo abundante até dourar ligeiramente.
Enxague a gordura. Enquanto isso, misture a farinha com a maizena, o açúcar mascavado e as gemas.
Ferva o leite e verta lentamente no preparado anterior.
Volte a levar a mistura ao lume, até engrossar. Refrigere antes de servir com as rabanadas.
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