Tempo total: 1 hora
Tempo de cozedura: 45 min
Grau dificuldade: 3
Porções: 4
1 abóbora média
1 pimento amarelo
1 pimento vermelho
1 pimento verde
½ curgete
2 chávenas cogumelos
3 dentes alho
Azeite a gosto
Nozes a gosto
Tomilho fresco a gosto
Sal e pimenta qb
Batatinhas para assar
Cenouras baby
Alecrim a gosto
Abra a abóbora ao meio e coloque num tabuleiro juntamente com as batatinhas e cenouras. Regue com azeite sal e alecrim e leve ao forno a cozinhar (180º).
Enquanto isso, numa frigideira coloque o azeite e alho laminado, os pimentos e a curgete aos cubos deixe cozinhar um pouco e só depois adicione os cogumelos laminados.
Recheie a abóbora com este preparado espalhe um pouco de tomilho para decoração e sirva.
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