Tempo total: 30 min
Grau dificuldade: 3
Porções: 3/4
Tempo de cozedura: 20 min
1 lata de grão-de-bico (c. 425 g), escorrido e passado por água
2 colheres de sopa de azeite
1 folha louro
1 cebola pequena, picada
2 dentes de alho, picados
1 colher de chá de raspa de limão
Sumo e raspa de um limão
1 colher de chá de pimenta-preta
1 colher de chá de sal
240 ml de caldo de legumes
240 ml de natas (para culinária)
Espinafres (c. 60 g)
Endro a gosto
½ colher de chá de flocos de malagueta (opcional)
Aqueça o azeite numa frigideira larga, em lume médio. Junte a cebola picada e refogue cerca de 5 minutos, até ficar translúcida.
Acrescente o alho picado e cozinhe mais 1 minuto, até libertar aroma.
Junte o grão-de-bico, a raspa e o sumo de limão, a pimenta-preta e o sal. Envolva bem e deixe cozinhar 2–3 minutos.
Adicione o caldo de legumes e deixe levantar fervura suave. Cozinhe cerca de 5 minutos para apurar os sabores.
Reduza o lume e adicione as natas. Cozinhe mais 3–5 minutos, até o molho engrossar ligeiramente. Acrescente os espinafres mexendo até os espinafres murcharem.
Se gostar de picante, junte os flocos de malagueta. Para finalizar decore com rodelas limão e polvilhe com endro.
Fala agora…
