Tempo total: 50
Tempo de cozedura: 15x3 + 5
Grau dificuldade: 3
Porções: 6 fatias
Bolo
200 g açúcar
200 g miolo de noz em pó
10 claras M
q.b. Miolo de noz
Manteiga para untar
Doce de Ovos
10 gemas M
10 colheres (sopa) açúcar
10 colheres (sopa) água
Bolo:
Bata as claras em castelo, até que fiquem bem firmes, adicionando o açúcar aos poucos. Junte o miolo de noz em pó e envolva suavemente.
Unte 6 folhas de papel vegetal e distribua por elas o preparado anterior, formando círculos do mesmo tamanho.
Leve depois ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até que fiquem cozidos e crocantes (cerca de 15 minutos). Retire do forno e deixe arrefecer.
Doce de Ovos:
Deite os ingredientes indicados num tacho. Leve ao lume, mexendo com varas até engrossar. Retire e reserve.
Sobre um prato de servir, disponha alternadamente discos de massa e de doce de ovos, começando com a massa e terminando com o doce.
Decore com miolo de noz picado grosseiramente e açúcar em pó.
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