Ingredientes para 15 pessoas:
6 ovos
2 gemas
50 g de açúcar mascavado
1 limão (raspa)
60 g de fécula de batata
60 g de farinha de arroz
10 g de amido de milho
10 g de fermento
Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Separe as gemas das claras.
Bata muito bem o açúcar e as gemas. Continue a bater até obter um creme fofo e esbranquiçado. Acrescente a raspa de limão.
Num recipiente à parte, junte o fermento, a fécula de batata, a farinha de arroz e o amido de milho e envolva no preparado anterior, sem bater.
Adicione as claras batidas em castelo ao preparado anterior.
Deite o preparado numa forma sem buraco untada com um pouco de manteiga e polvilhada com farinha de arroz.
Leve ao forno aproximadamente 30 minutos
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