Tarte Cremosa de Nectarinas e Doce de Alperce

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Num processador de alimentos, adicione 2 pacotes de bolachas e bata até que não haja pedaços e as migalhas fiquem uniformes.

Adicione a manteiga, o açúcar, o sal e a canela e bata. Adicione o ovo batido e continue a bater até que a massa tenha a textura de areia molhada.

Pressione a massa no fundo de uma forma de tarte e leve ao forno durante cerca de 12 minutos.

Enquanto a massa estiver no forno, adicione 3 gemas a uma tigela e misture com uma batedeira em alta velocidade por 5 minutos, até que os ovos fiquem claros e espumosos. 

Lentamente, comece a adicionar o leite condensado e continue a misturar em alta velocidade por mais 3-4 minutos.

Reduza a velocidade e adicione o doce de alperce e misture até incorporar totalmente.

Depois da massa da tarte arrefecer, despeje a mistura de alperce por cima.

Triture duas nectarina e adicione o puré ao topo da tarte.

Leve ao forno durante cerca de 15-18 minutos a 180ºC, até que o creme esteja firme. Deixe a tarte arrefecer e congele por 20 minutos.

Leve ao frigorífico por 1-2 horas e sirva com nectarinas cortadas como topping dispostas num dos lados da tarte e, se desejar, adicione mais umas colheres de doce de alperce.

Bom apetite!