Caldeirada de Bacalhau

Numa panela com água a ferver colocar as folhas de louro, 2 dentes de alho e a posta de bacalhau. Deixar cozer durante 8 minutos, tirar o bacalhau e reservar a água; 

Lascar o bacalhau e colocar as espinhas e as peles novamente ao lume com a água do bacalhau.

Noutra panela colocar um fundo de azeite, cebola às rodelas, 1 dente de alho picado, tomate escaldado sem pele e sem grainhas aos cubos, pimento vermelho e verde em Juliana, batatas às rodelas, salsa picada e a água de cozer o bacalhau até cobrir. 

Temperar com sal e pimenta.

5 minutos antes de terminar a cozedura adicionar parte das lascas de bacalhau e reservar as restantes; 

Picar mais dois pés de salsa e reservar; 

No prato colocar a cebola e o pimento, as batatas, as lascas de bacalhau e a salsa picada.