One Pot Wonder de Bacalhau com Broa

Fazer o refogado: num tacho (que tem que ser apto para ir ao forno também) adicionar um fio de azeite, a cebola cortada em meias luas finas, um dente de alho picado e uma folha de louro. Deixar refogar até a cebola estar translúcida. 

Com o auxílio de um descascador, tirar a pele a uma courgette (opcional) e ralar diretamente para o tacho. 

Deixar refogar até a água da courgette evaporar.

Retirar a pele e as espinhas a um lombo de bacalhau, cortá-lo em medalhões e dispô-lo sobre o refogado com o tacho tapado. Deixar cozinhar 3 minutos. 

Mexer o preparado e adicionar a batata palha e coentros picados a gosto. Voltar a mexer e deixar cozinhar 3 minutos. 

Adicionar as natas, adicionar noz moscada, pimenta preta moída, uma colher de sopa de molho de soja e retificar o sal se necessário.

Preparar a crosta de broa: triturar o miolo de broa juntamente com coentros, sal, pimenta, dente de alho e azeite até obter uma areia húmida e esverdeada. 

Colocar por cima do tacho. Levar o tacho ao forno previamente aquecido a 200c durante 10m.

Servir, com umas folhas de coentros e raspa de limão.