Robalulu

Comece por cozer durante 8min as folhas da couve lombarda para depois rechear. á preparando o refogado com 1/2 cebola e 1 alho picados em óleo de palma.

Deixe cozinhar um pouco e de seguida junte o tomate picado e sem pele e 2 colheres de sopa de tomate triturado. 

Junte os temperos, coentros picados, a berinjela cortada aos cubos pequenos, os quiabos cortados em rodelas e o vinho branco e deixe apurar até estar do seu agrado.

Para o funge, triture 1 cebola, 1 dente de alho e um pouco de tomate, leve ao lume com um fio de azeite, sal e pimenta e deixe refogar. 

Numa taça à parte misture o fubá de mandioca com 350ml de água fria e dissolva. Quando este preparado tiver totalmente dissolvido, adicione ao refogado e misture tudo com a ajuda de uma varinha mágica até obter uma textura de puré bem cremoso. 

Para o robalo, começe por tirar os filetes e a pele dos mesmos.

Para cozinhar o robalo basta uma frigideira com um fio de azeite e 1 ou 2 min de cada lado (dependendo do tamanho do filete).

Para o picadinho que vai em cima do filete, basta picar bem fino 1/2 cebola, 1 dente de alho, coentros e temperar com sal, pimenta, azeite, limão e vinagre. 

Rechei a couve com o estufado, coloque em cima do funge e, de lado, o filete de peixe com o picadinho por cima.