Kai Shun Premier Santoku -18 cm

Seguindo a tendência de fazer facas em Damasco, Kai traz-nos esta nova série com peças únicas marteladas à mão. Através do afiamento convexo da lâmina, bem como do afiamento manual de cada faca Shun Premier, obtém-se uma afiação incomparável, que permite que a faca deslize no corte dos produtos mais difíceis, como nenhuma outra. Esta nitidez aliada ao peso equilibrado da faca permite um trabalho sem esforço.

Cada faca Shun Premier recebe um caráter único e individual do grão damasceno naturalmente belo ao enobrecer. Desta forma, culmina a funcionalidade, com um design intemporal dentro do segmento premium.

É verdade que uma boa faca não só facilita um bom trabalho, mas também ajuda a ter um bom acabamento. A técnica derivada da arte de forjamento de artistas japoneses para fabricar as facas de cozinha mais precisas, adaptada à série de facas de cozinha Shun Premier, conferindo-lhe um formato particular tanto para a mão direita como para a esquerda que garante um excelente desempenho.

As facas profissionais Shun Premier são feitas de aço damasceno inoxidável de 32 camadas recentemente desenvolvido. A lâmina deste modelo é primeiro martelada à mão, conhecida no Japão como Refined Tsuchime e é combinada com uma beleza natural atemporal e excepcional nitidez de acabamento. A camada interna é de aço V-Gold-10. Este aço é muito resistente à corrosão, extremamente duro (61 +-1 HRC, 1% carbono, 1,5% cobalto) e com a lâmina martelada para dar um novo acabamento, torna a lâmina afiada incomparavelmente durável.

Dimensões:

Comprimento da lâmina: 18 cm

Comprimento da alça: 12 cm

Cabo em madeira laminada de nogueira.

Dureza da lâmina: HRC 61 ± 1