Ingredientes:

500 g Abóbora

Ramos de Alecrim fresco

350 g Camarão com casca

500 g Água

40 g de Azeite

1 Cebola

1 dente de Alho

300 g Arroz para risotto

20 g Vinho branco

20 g Manteiga

Sal q.b.

40 g Queijo parmesão ralado

Preparação:

Coloque a abóbora cortada em pedaços pequenos num tabuleiro de forno , tempere com 1 ½ c. de chá de sal e os ramos de alecrim, regue com um fio de azeite e leve ao forno (previamente aquecido) a 180°C durante cerca de 35-40 minutos.

Descasque os camarões e reserve as cascas e as cabeças. Coza as cabeças e as cascas dos camarões em 500gr de água e triture com a varinha mágica. Coe e reserve o fumet.

Faça um refogado em cerca de 20gr de azeite com cebola e alho picados. Junte o miolo de camarão para saltear e tempere com sal. Reserve.

Faça mais um refogado com azeite, cebola picada e, se desejar, adicione caril. Junte o fumet e água (cerca de 900 gr no total) e adicione o arroz, o vinho branco e sal. Deixe cozer durante cerca de 16 minutos e vá mexendo.

Por fim, adicione a manteiga, o queijo parmesão e o camarão reservado e envolva. 

Sirva com a abóbora assada e com mais queijo parmesão ralado.

Bom apetite!