Ingredientes:

300 g cogumelos-ostra

8 alcaparras

1 limão

10 g salsa

10 cl vinho branco

1 colher de sopa manteiga

2 dentes de alho

Açafrão q.b.

Preparação:

Numa panela grande, com o lume alto, adicione o azeite e os cogumelos. Frite até dourar e acrescente o alho, as alcaparras, o açafrão e o limão em rodelas.

No último minuto, adicione o vinho e deglaceie.

Assim que o álcool evaporar, junte a salsa e a manteiga para emulsionar.