Ingredientes:

½ papaia

100 g queijo feta

½ cebola roxa em cubos

10 g coentros

1 chávena avelãs

10 cl leite de coco

1 colher de sopa mel

1 colher de sopa azeite

Sumo de 2 limões

Rebentos de rúcula q.b.

Flores comestíveis q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Corte a papaia em cubos pequenos e cozinhe em lume baixo com azeite.

Quando estiver levemente caramelizada, retire e reserve no frigorífico.

Já fria, misture a fruta numa taça com a cebola, os coentros picados, o leite de coco, o sumo de dois limões e o sal.

Para servir, junte o queijo feta, as avelãs picadas, flores e rebentos de rúcula. Regue com mel à volta do prato.