Jornada Gastronómica do Arroz

A Jornada Gastronómica do Arroz oferece uma oportunidade única de saborear um dos ingredientes mais reconhecidos e prestigiados da gastronomia da Península Ibérica.

Para esta edição escolhemos o arroz Senia, exclusivo da Restauração do El Corte Inglés, dando aos nossos clientes a possibilidade de degustar este arroz em diferentes pratos.

De forma a atribuir um toque especial a alguns pratos teremos um ingrediente chave o “Caldo Caldero” produzido pela Cofradía de Pescadores, localizada em Santa Pola, que fornece para o El Corte Inglés.

ARROZ SENIA

Poderá saborear o arroz Senia, nativo de Albufera, de grão curto, redondo e de cor pérola que se destaca por condensar todo o sabor e a consistência do receituário de arrozes de Valencia. Com o toque subtil e o cuidado de quem o prepara, resulta suculento e saboroso, harmonizando perfeitamente com os pratos da alta gastronomia. Senia é uma variedade de arroz que germina sob o calor do sol do Mediterrâneo, tradicional e da mais alta qualidade. Esta variedade de arroz é neste momento cultivada em exclusivo para a área da Restauração do El Corte Inglés e produzida em moinhos da forma mais artesanal possível, sob o calor do sol, a fim de se obter um produto de qualidade superior.

CALDO CALDERO

Esta Cofradía de Pescadores, uma organização sem fins lucrativos, conta com mais de 100 anos de história. As receitas destinam-se exclusivamente a financiar a frota, dotando-a de qualquer elemento imprescindível para o desenvolvimento da sua actividade. Entre os seus principais traços distintivos destaca-se o tratamento primoroso a que é sujeito o peixe, sem nunca interromper a cadeia de frio; a pesca, feita de forma totalmente artesanal; o produto, capturado em embarcações na Bahía de Santa Pola; e a marca ‘’Peix de Santa Pola‘’. A Cofradía é ainda pioneira na produção de ‘Caldo de Caldero Peix’ de Santa Pola.