Melindres de Arouca

Ingredientes Ovos, açúcar, Farinha de Trigo tipo 55. Molho: água, açúcar. Cobertura: açúcar. Fatia de Pão-de-Ló de Arouca. Fatias paralelipipédicas de pão-de-ló de Arouca embebidas em calda de açúcar e cobertura também de açúcar. O seu corte apresenta uma massa fofa. Apresenta uma cor acastanhada à superfície e amarela no interior, com cheiro e sabor sugeneris.

Características Microbiológicas: Parâmetros microbiológicos Unidades Valor Paramétrico Pesquisa de Salmonella spp Adimensional Negativa em 25g Quantificação de bactérias Coliformes a 30ºC UFC/g 1000 Quantificação de Bolores e Leveduras UFC/g 500 Quantificação de E. coli UFC/g 10 Quantificação de Estafilococos coagulase positiva UFC/g 100 Quantificação de microrganismos totais a 30ºC UFC/g 100000 População em geral, com excepção de intolerantes aos produtos à base de cereais com glúten e ovos ou produtos à base de ovos.