250 g amêndoa ralada
50 g pão ralado
200 g açúcar
6 ovos
1 colher de sobremesa fermento
PARA O CURD DE LIMÃO E CARDAMOMO:
4 gemas
Sumo e raspa de 1 limão
40 g açúcar
1 colher de sobremesa cardamomo em pó
40 g manteiga sem sal
Pré-aqueça o forno a 180°C. Misture todos os ingredientes com a ajuda de uma batedeira, até a mistura ficar homogénea.
Verta para uma forma retangular e leve ao forno entre 25 a 35 minutos.
Deixe arrefecer, corte o bolo em quadrados e passe por açúcar e canela.
Para o curd, coloque num tacho as gemas, o limão, o açúcar e o cardamomo, e leve ao lume até engrossar, sem ferver.
Retire do lume e adicione a manteiga. Assim que estiver incorporada no preparado anterior, refrigere o creme.
Sirva com o bolo.
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