Almôndegas com Molho de Menta

450 g de borrego picado
1 cebola pequena, muito bem picada
1 malagueta vermelha pequena, bem picada
1 colher de café de cominhos em pó
1 colher de café de noz moscada
 ½ colher de café de coentros em pó

Sal e pimenta-preta q.b.
1 ovo
2 colheres de sopa de pão ralado com pó de alho e salsa
1 colher de sopa de azeite
1 colher sobremesa pó alho

Almondegas:

Numa tigela adicione à carne os temperos, o pão ralado, o ovo, a malagueta picada e os pinhões cortados. Sem compactar muito misture e forme pequenas almondegas, passe de novo no pão ralado. 

Num tacho coloque duas colheres de azeite e uma cebola cortada às rodelas. Junte as almondegas e deixe alourar as várias faces. Tape e deixe cozinhar.

Molho de menta:

Coloque primeiro no liquidificador o iogurte, o alho (sem o centro), o limão e o azeite. Tritura rapidamente. Adicione o abacate e volte a triturar até ficar cremoso. junte as ervas (manjericão, hortelã). Triture.

Ajuste o sal, pimenta e a textura com um pouco de água fria. Sirva num prato o molho frio e por cima as almondegas quentes.