Bolo de cacau e peras escaldadas em chá

Para as peras escaldadas:

4 chávenas de água
5 saquetas de chá a gosto, por exemplo, “breakfast tea”
1 chávena de açúcar
1 fava de baunilha
3 peras médias

Para o bolo de chocolate:

⅓ chávena de farinha de trigo
½ chávena de cacau em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal
⅔ chávena de leite

⅓ chávena de natas
½ chávena de manteiga à temperatura ambiente
1 chávena de açúcar
2 ovos

Comece por escaldar as peras em água a ferver no fogão numa panela de tamanho médio.

Adicione os saquinhos de chá e baixe o lume.

Deixe o chá em infusão na água fervente por 5 minutos.

Retire os saquinhos de chá, coloque o açúcar na panela e mexa para dissolver.

Adicione as peras descascadas e a fava de baunilha à panela e aumente o lume.

Assim que ferver, reduza o lume para médio-baixo e as peras ferverem por 20 a 25 minutos até ficarem macias.

Quando as peras estiverem macias, retire-as cuidadosamente da panela e reserve-as até arrefecerem.

Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte levemente uma forma.

Numa tigela grande, misture a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture o leite e as natas noutra tigela até ficar homogêneo

Com uma batedeira, bata a manteiga até ficar leve e quase branca durante cerca de 5 a 7 minutos.

Adicione o açúcar e continue a misturar mais alguns minutos.

Adicione os ovos, um de cada vez, e misture até incorporar bem

Adicione metade da mistura de farinha e metade da mistura de leite. Misture tudo em velocidade baixa até incorporar bem.

Adicione as misturas restantes de farinha e do leite e continue a misturar em velocidade baixa até que a massa de chocolate esteja bem misturada.

Adicione algumas colheres da massa do bolo ao fundo da forma e coloque as peras escaldadas ao alto, com o lado de baixo virado para baixo na massa.

Espalhe a massa de chocolate restante ao redor das três peras. Asse o bolo por 50 a 55 minutos.

Bom apetite!