Bolo de Especiarias e Aguardente
INGREDIENTES
6 ovos
1 chávena de açúcar amarelo
4 colheres sopa mel
1⁄2 chávena azeite
2 chávenas de farinha
1 colher chá bicarbonato
1⁄2 chávena café
1 cálice de aguardente velha
1 colher chá canela
1 colher café noz moscada
1 colher café gengibre
1 colher café de fermento
MODO DE PREPARAÇÃO
Pré aqueça o forno a 160o ventilado.
Numa tigela bata as gemas com o açúcar por 5 minutos. adicione o azeite, o café, a aguardente velha, o mel e bata.
Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior.
Junte o bicarbonato e o fermento e as especiarias à farinha e peneire a farinha, misture até obter uma mistura homogénea.
Leve ao forno a 160o durante aproximadamente 1 hora.
Deixe arrefecer, polvilhe com açúcar em pó, acompanhe com um chá.