5 ovos
1/2 chávena de amido de milho
3 colheres de sopa de margarina
2 chávenas de açúcar
1 colher de sopa de fermento sem glúten
1 colher de chá de canela em pó
2 maçãs pequenas em cubinhos
Ingredientes para polvilhar:
1/2 chávena de açúcar
2 colheres de sopa de canela em pó
Sal q.b.
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma com margarina e polvilhe com amido de milho ou farinha sem glúten.
Derreta a margarina e deixe arrefecer ligeiramente.
Bata os ovos numa tigela grande, até ficarem bem misturados.
Junte a margarina derretida e o açúcar aos ovos batidos, mexendo bem até obter uma mistura homogénea.
Adicione os ingredientes secos: o amido de milho, o fermento, o sal e a canela. Envolva delicadamente com uma espátula.
Verta a massa na forma e alise a superfície com uma espátula.
Distribua uniformemente os cubinhos de maçã sobre a superfície da massa.
Para a cobertura, misture a ½ chávena de açúcar com as 2 colheres de sopa de canela e polvilhe sobre o bolo.
Leve ao forno por 30 a 40 minutos. Deixe arrefecer antes de cortar.
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