Cogumelos Salteados com Abóbora e Ovos
INGREDIENTES
Mistura de Cogumelos a gosto
1 Abóbora menina pequena
1 colher de sopa de manteiga
1 fio de azeite
3 ovos
Sal, a gosto
Malagueta moída ou pimenta
MODO DE PREPARAÇÃO
Começamos por descascar a abóbora e partir em pedaços.
Levamos ao forno, a 200ºC, com a manteiga e o sal e deixamos durante, mais ou menos, 30 minutos.
Numa frigideira, colocamos o azeite e salteamos os cogumelos com sal, em lume médio, durante cerca de 10 minutos.
Juntamos a abóbora aos cogumelos salteados e envolvemos. Por cima, partimos os 3 ovos e levamos, de novo, ao forno a 190ºC até os ovos cozinharem.
Servimos com malagueta moída por cima.
Bom Apetite!