200 g de Feijão Verde
1 cebola média
1 ramo de salsa
250 g de Tomate maduro
1 folha de louro
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
1 pé de segurelha
6 pedaços ed pão de mistura aparados (30g cada)
Lave e tire as pontas do feijão verde e corte-o em losangos.
Pique as cebolas e os dentes de alho e coloque-os num tacho, junta- mente com o azeite e com a salsa e o louro atados. Deixe cozinhar em lume brando.
Quando a cebola estiver macia, adicione o tomate sem pele e sem sementes e deixe cozer cerca de 10 minutos.
Introduza o feijão verde e a segurelha. Tape o tacho e deixe cozer suave- mente.
Acompanhe com 1 pedaço de pão de mistura, por pessoa.
Nota: se não encontrar segurelha, pode substituir por tomilho ou por hortelã.
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