Focaccia de Chocolate
INGREDIENTES
Focaccia:
400 g farinha 00 (farinha de trigo, força ideal para fazer pão)
3 g de levedura ou 100gr de fermento fresco
280 g a 320 gr água
7 g sal
Massa Cookie:
½ chavéna de manteiga com sal
1 chavéna açúcar amarelo
½ colher chá sal
1 chavéna Farinha T55
½ chavéna Pepitas chocolate negro
½ chavéna Pepitas chocolate de leite
MODO DE PREPARAÇÃO
Num recipiente coloque as 280gr de água tépida, a levedura, o azeite e o sal. Mexa. Coloque a farinha. Com a mão misture até que toda a água esteja incorporada na farinha. Veja se é necessário acrescentar mais farinha ou água, faça-o aos poucos.
De forma a conseguir tirar a mão seca, mas esta massa é para ficar húmida. Faça uma bola. Tape com película ou um pano. Deixe repousar até que dobre de tamanho.
Enquanto a focaccia leveda, faça a massa cookie. Numa tigela misture a manteiga amolecida com o açúcar amarelo e a farinha.
Quando a massa da focaccia estiver pronta unte com azeite a superfície e as mãos e estique a massa. Distribua sobre a mesmos pedaços da massa de cookie. Dobre um terço, coloque mis pedaços de cookie.
Dobre a terceira aba. Coloque com papel vegetal por baixo numa forma, faça furos na massa com os dedos e volte a colocar mais pedaços de massa.
Leve ao forno até que a massa esteja cozida. Num forno pré aquecido a 180º .