3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1/2 colher de sopa de mel
1/8 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada (mais ou menos a gosto)
1 lombo de peito de frango bio
2 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta preta a gosto
450 g de feijão verde
1/2 chávena de cenouras
1 chávena de tomate cherry
Para o acompanhamento, começamos por, numa tigela, misturar o vinagre balsâmico, o mel, a pimenta e reservamos o preparado.
Aquecemos o azeite numa frigideira, em lume médio-alto.
Temperámos o frango com sal e pimenta a gosto e colocámos o frango uniformemente na frigideira. Deixámos a cozinhar durante 6 a 7 minutos, e fomos virando, até estar cozinhado.
Entretanto cortámos o feijão verde. Adicionámos metade da mistura, preparada anteriormente, na frigideira e fomos misturando no frango.
Colocámos o frango numa travessa e deixámos o molho na frigideira. Adicionámos o feijão verde à frigideira, temperámos com sal e pimenta a gosto e deixámos a cozinhar, mexendo com frequência, durante 4 minutos.
Colocámos o feijão verde no prato com o frango.
Por fim colocámos os tomates cherry e temperámos com o resto do molho que sobrou na frigideira.
Pode colocar mais um pouco de vinagre balsâmico nos vegetais.
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