4 pernas de frango médias
Alho francês – 200 g
1 cebola pequena – 100 g
2 cenouras médias – 200 g
2 laranjas médias
1 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa salsa, coentros, tomilho fresco, alecrim fresco
Louro
Noz-moscada
Manjericão
Orégãos
Cominhos
Gengibre
Leite meio gordo – 1 dl
Vinho branco – 1,5 dl
1 pau de canela
Retire a pele do frango e tempere-o com pimenta, cominhos, gengibre em pó, orégãos, manjericão, noz-moscada e um pouco de sal.
No tabuleiro, coloque o alho francês, a cebola e as cenouras, cortados em rodelas. Acrescente o tomilho, o alecrim, o louro, a salsa e os coentros cortados grosseiramente e uma das laranjas cortada com casca, às rodelas.
Em cima, disponha as pernas do frango no tabuleiro, e por cima deite o sumo de 1 laranja, o vinho branco e o azeite.
Leve ao forno, durante 35 minutos a 160 graus.
Depois tire as pernas do frango e reserve.
Molho:
Coloque tudo o que ficou no tabuleiro num tacho, junte um pau de canela e deixe ferver. Depois coe tudo e volte a colocar num tacho.
Entretanto misture 1 colher de sopa de amido de milho em 1 dl de leite meio gordo e adicione ao líquido. Mexa até engrossar.
Volte a colocar as pernas de frango num tabuleiro e verta o molho por cima. Leve o tabuleiro ao forno por mais 15 minutos a 150 graus.
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