Honey Butter Toast com Banana Caramelizada e Gelado

Pão Brioche
Manteiga
Açúcar Mascavado
Açúcar Refinado
Mel
Natas
Sal
Banana
Nozes
Brandy
Gelado: “É Um Sorvete”

Manteiga de mel:

80 g de manteiga amolecida
80 g de açúcar mascavado
50 g de mel

Caramelo Salgado:

1/3 chávena de açúcar refinado
2 colheres de sopa de manteiga em cubos
1/4 chávena de natas levemente aquecidas no micro-ondas
1/3 de colher de chá de sal

Banana Caramelizada com Nozes:

1 Banana
1 colher de Mel
1 colher de Nozes
2 colheres de Manteiga

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Manteiga de Mel: Numa tigela, misture bem todos os ingredientes até incorporar e reserve.

Pegue no seu pão e corte uma fatia grossa (cerca de 3 cm). 

Remova toda a côdea e barre a manteiga de mel no pão uniformemente por todos os lados e leve ao forno durante 20 minutos, virando a meio.

Enquanto o pão está no forno, prepare o Caramelo Salgado: Numa panela em lume médio, derreta o açúcar até ficar com uma cor castanha. Coloque cuidadosamente a manteiga e misture bem. 

De seguida, verta o creme de leite e mexa novamente com cuidado para incorporar bem. Adicione o sal e mexa. Transfira o molho para uma tigela ou frasco.

Banana Caramelizada com Nozes: Descasque banana e corte-as ao meio no sentido do comprimento.

Aqueça a manteiga e o mel numa frigideira em fogo médio-baixo e mexa até a mistura dourar e caramelizar. De seguida, adicione a banana e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, regando com o molho. 

Acrescente as nozes e misture tudo. Por último adicione um pouco de brandy ou outro licor e deixe o álcool evaporar.

Quando o pão estiver pronto, deixe arrefecer sobre uma grelha. Depois, para servir, cubra com a banana Caramelizada, o gelado e um generoso fio de caramelo salgado.

Bom apetite!