Lasanha de bacalhau e camarão

600 g bacalhau demolhado
150 g de miolo camarão
2 dentes alho
q.b. louro
4 colheres de sopa de azeite

200 a 300 g massa de lasanha
200 g queijo mozzarella ralado
1 cebola média
2 colheres de sopa farinha de trigo
2 colheres de sopa manteiga

2 dl leite
q.b. noz moscada
q.b. pimenta
1 colher de café de sal
3 chávenas de água de cozer o bacalhau

Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Coza o bacalhau em água temperada com 1 dente de alho e 1 colher de sopa de azeite. Quando estiver cozido, deixe-o arrefecer e lasque-o, retirando as espinhas e as peles. Reserve a água da cozedura.

Prepare o molho branco: derreta a manteiga num tacho antiaderente e acrescente a farinha, mexendo sempre. Acrescente 3 chávenas da água da cozedura do bacalhau e mexa com uma vara de arames até envolver tudo.

Adicione o leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Deixe ferver, mexendo para não agarrar, durante 10 minutos. Reserve.

Corte a cebola em meias-luas e refogue-a no azeite restante, com 1 dente de alho. Deixe cozinhar até ficar macia, envolvendo muito bem o bacalhau com os camarões.

Coloque um pouco de molho branco no fundo de um tabuleiro de forno e, por cima, as folhas de massa, até cobrir toda a superfície do recipiente.

Espalhe a mistura do bacalhau e dos camarões sobre as folhas de massa e repita a operação pela mesma ordem, terminando com uma camada de massa e molho branco abundante.

Termine com queijo ralado e leve ao forno, previamente bem aquecido, durante 5 minutos para gratinar. Se preferir uma cor mais “tostada” deixe ficar mais uns instantes.

Bom apetite!