Pizza de Pesto, Burrata e Pancetta

1 base de massa de pizza fresca
100 ml de polpa de tomate ou molho de tomate natural
1 colher de sopa de azeite
100 g de pancetta fatiada
1 embalagem de pesto

1 bola de burrata fresca (cerca de 125 g)
Folhas frescas de manjericão q.b
Sal e pimenta preta q.b
Mel q.b

Abrir a massa de pizza

Preparar o forno: Pré-aquecer o forno a 220 °C (ou temperatura máxima). Se tiver pedra para pizza, melhor.

Preparar a base: Pincelar a base da massa com um fio de azeite. Espalhar a polpa de tomate uniformemente, temperar com um pouco de sal e pimenta. Com ajuda de uma colher espalhe pequenas porções de pesto. Leve ao forno. Quando a massa estiver estaladiça retire do forno e coloque o resto dos ingredientes. (ver instruções na embalagem da pizza).

Espalhe uniformemente a rúcula. Distribua a pancetta por cima. Coloque ao centro a burrata corte em estrela, abra, e tempere com sal pimenta e um fio de azeite e um fio de mel. 

Acrescente folhas frescas de manjericão e, se quiser, ou mais um pouco de pesto. 

É só servir.