Poke de Atum
INGREDIENTES
15 ml de vinagre de arroz
5 ml de óleo de sésamo tostado
2,5 g de sal marinho
285 g de arroz para sushi
2 cebolinhas (parte branca e verde), finamente fatiadas
15 ml de óleo de sésamo tostado
15 ml de vinagre de arroz temperado
30 ml de sumo de gengibre em conserva (de um frasco)
340 g de atum, de qualidade para sushi, cortado em cubos pequenos
1 pepino
1 cenoura
60 ml de vinagre de arroz temperado
1 g de sal marinho (cerca de ¼ colher de chá)
5 ml de óleo de sésamo tostado
10 ml de sumo de limão fresco (de 1 limão)
4 ml de óleo de sésamo tostado
Abacate em cubos
Manga em cubos
Salada de algas (caseira ou de compra)
Sementes de sésamo tostadas
MODO DE PREPARAÇÃO
Prepare o arroz de sushi, consoante instruções da embalagem.
Depois de frio, coloque o arroz numa tigela. Disponha o atum no centro e depois rodeie com o resto dos ingredientes a gosto.
Tempere com sal, sumo se limão, óleo de sésamo e polvilhe com as sementes de sésamo.