Quinotto de Cogumelos
INGREDIENTES
1 chávena quinoa
150 g cogumelos da sua preferência
1 colher de sopa óleo de sésamo
200 g espinafres
2 dentes de alho
2 colheres de sopa azeite
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
100 g natas de soja
2 colheres de sopa levedura nutricional
MODO DE PREPARAÇÃO
Demolhe a quinoa durante quatro horas. Coza até ficar al dente. Numa frigideira, refogue a cebola, o alho e por último os espinafres.
Junte os cogumelos e salteie bem.
Quando esta mistura estiver cozida acrescente a quinoa e acerte o sal e a pimenta preta.
Por último as natas e a levedura. Se preferir, pode não adicionar as natas e levar para um piquenique em modo salada, servida à temperatura ambiente.