Salada de Bolinhas Coloridas

125 g de queijo mozarela light
12 ovos de codorniz
2 latas de sardinha (em azeite)
120 g de milho enlatado
200 g de beterraba ralada
50 g de espinafres bebé
100 g de alface

250 g de tomate cereja
300 g de uvas
1 colher de sopa de azeite
Manjericão fresco
Sumo de limão
Pimenta q.b.
Orégãos

Antes de cozer os ovos de codorniz, abane-os com força um a um, sem partir a casca. O objetivo é rasgar a película que separa a gema e a clara, para que se misturem e para que os ovos fiquem alaranjados depois de cozidos.

Misture a beterraba ralada com sumo de limão e envolva as bolinhas de queijo mozarela, para adquirirem a cor da beterraba. Reserve.

Descasque os ovos e escorra bem as sardinhas.

Mais tarde, numa taça larga, coloque primeiro a beterraba com o queijo mozarela, a alface, os espinafres bebé, os tomates cereja, as uvas e o milho.

Adicione as sardinhas e os ovos de codorniz, regue com o azeite, ponha orégãos e pimenta, envolva tudo e coloque folhas de manjericão frescas no final.