Salada de Burrata e Beringela
INGREDIENTES
250 g Tomate Cherry
1 Beringela
½ embalagem Rúcula
1 Tomate coração de boi
1 Cenoura
1 queijo burrata
Miolo de noz a gosto
3 fatias Broa de milho
Vinagre balsâmico a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto
MODO DE PREPARAÇÃO
Lamine a beringela e a cenoura e grelhe. Lamine o tomate coração. Faça um molho vinagrete (juntando o azeite ao vinagre balsâmico).
Disponha os vários ingredientes numa travessa. E tempere com o molho vinagrete.
Fatie a broa, regue com azeite e sal, leve à airfryer a tostar e depois de frio triture com manjericão. Polvilhe a salada com este preparado crocante.
Uma solução rápida e fresca.