Salada de Polvo
Tempo total: 1h 15min (inclui tempo de cozedura e arrefecimento)
Tempo de cozedura: 45 minutos
Grau dificuldade: 3
Porções: 4 pessoas
INGREDIENTES
1 kg de polvo fresco ou congelado
1 cebola média
1 pimento vermelho
1 pimento verde
1 cebola roxa
1 tomate coração boi
1 molho pequeno de coentros frescos picados
100 ml de azeite virgem extra
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco (ou sumo de limão)
Sal e pimenta preta q.b.
MODO DE PREPARAÇÃO
Cozer o polvo:
Coloque o polvo numa panela grande, juntamente com a cebola inteira descascada. Não é necessário adicionar água nem sal — o polvo vai libertar o seu próprio líquido.
Coza em lume brando durante cerca de 45 a 50 minutos, ou até estar macio ao espetar um garfo.
Retire o polvo e deixe arrefecer completamente.
Preparar os legumes:
Pique a cebola, os coentros e corte o tomate, o pimento vermelho e o pimento verde em cubinhos pequenos.
Cortar o polvo:
Depois de frio, corte o polvo em pedaços pequenos (tentáculos e cabeça).
Montar a salada:
Numa taça grande, junte o polvo cortado, o pimento, a cebola e os coentros. Tempere com o azeite, vinagre, sal e pimenta.
Envolva bem todos os ingredientes e leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos antes de servir, para apurar os sabores.