350 g picanha
150 g molho kimchi
8 baguetes individuais
1 alface folha de carvalho
250 g maionese
1 frasco pequeno cornichons
Amendoim torrado e picado q.b.
Para a maionese de kimchi, adicione 75 g de molho kimchi a 200 g de maionese. Misture.
Risque a picanha do lado da gordura e barre com uma parte do molho kimchi. Leve ao forno a 160°C durante 20 minutos ou com o auxílio de uma sonda até atingir os 36°C no interior.
Arrefeça a picanha e lamine o mais finamente possível.
Corte os cornichons ao meio.
Abra as baguetes e barre com a maionese. Adicione as folhas de alface e as fatias de carne por cima.
Termine com os cornichons e feche com a parte superior da baguete. Corte ao meio e embrulhe.
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