Tempo total: 15 minutos
Grau dificuldade: 1
Porções:4/6 (entrada)
Tempo de cozedura: 10
5 latas de sardinhas em azeite 3/5 selection ECI
100 ml Vinho branco
1 ramo Coentros
1 folha Louro
1 cebola
1 Pão de azeitona torrado (para acompanhar)
4 colheres de sopa Azeite
1 lata grande tomate triturado
1 pimento vermelho
1 colher de sopa de pimentão doce
1 colher sobremesa sambal
1 embalagem de pimento vermelho assado selection ECI
Faça um refogado com azeite, cebola às rodelas, louro e o pimento às fatias. Deixar alourar.
Adiciona-se agora o tomate e também o sambal para um toque aromático e picante. Tempera-se com sal e pimentão doce.
Rega-se com o vinho e deixa-se a ferver para que o vinho evapore, e depois tapa-se para que possa apurar.
Desligue o lume, disponha na travessa as sardinhas, verta o molho de tomate e finalize com coentros frescos picados e os pimentos assados fatiados
Sirva sobre fatias de pão com azeitonas torrado e bom apetite!
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