Abóbora recheada de Halloween

Lavar bem a abóbora, tirar uma tampa, descartar as sementes. Recortar olhos nariz e boca divertidos ou assustadores.

Untar o interior de azeite, polvilhar de sal e levar a assar a 200º, tapada com papel prata. (o tempo vai depender do tamanho da abóbora e da sua variedade. Guiem-se pela textura - quando estiver mais murcha e a polpa amolecida, está pronta). 

Enquanto a abóbora assa, tratem do recheio: refogar a cebola picada com o bacon.

Juntar a carne picada, temperar de sal e pimenta, orégãos e pimentão picante, molho inglês e deixar cozinhar bem sem ficar com pedaços aglomerados.

Quando a carne estiver frita, juntar 1 lata de tomate picado e 4 colheres de sopa de concentrado de tomate.

Quando começar a secar, juntar o feijão preto, deixar levantar fervura, e juntar 2 boas colheres de mascarpone, antes de desligar.

Quanto ao arroz basta fazer um refogado de cebola roxa e azeite, juntar o arroz, acrescentar 3 vezes a medida do arroz em água, temperar de sal e cozinhar em lume baixo por cerca de 20 minutos ou até estar tenro. Escorrer o excesso de água.

Na base de um tabuleiro colocar o arroz e abrir espaço para a abóbora assada.

Rechear com a carne picada, intercalada com queijo ralado. 

Deixar um pouco do recheio do lado de fora, a sair pela boca, para efeitos dramáticos. Por cima tapar com mais queijo e levar ao forno a derreter.

Está pronto a servir.