Ingredientes:

1 chávena de água morna

1 colher de sopa de mel

1/2 c. de chá de fermento seco

1/4 chávenas de farinha sem glúten

1/4 chávena de farinha de amêndoa

3/4 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de azeite

300g de ricotta

Tomates cereja q.b.

1 colher sopa de oregãos secos

Preparação:

Numa taça grande misturámos a água morna, o mel e o fermento e deixámos por 5 minutos para ativar. Juntámos a farinha, o sal e o azeite e amassámos durante uns 5 minutos.

Formámos uma bola, cobrimos e deixámos crescer durante 30 minutos. Pré-aquecemos o forno a 220ºC.

Estendemos a massa, com as mãos enfarinhadas, de forma rústica num rectângulo. Levámos ao forno por 10 minutos.

Espalhámos por cima o queijo ricotta e uma pitada de sal. Distribuímos os tomates cereja e espalhámos os oregãos. 

Levámos ao forno entre 10 a 15 minutos e servimos com um fio de azeite.