Ingredientes:

Massa:

230 g Farinha s/ glúten

120 g Margarina

½ colher de chá de Goma Xantana

50 g de Água

Recheio:

350 g Castanhas (preferencialmente descongelada)

150 g Cogumelos exóticos frescos

250 g Cogumelo Portobello

400 g Batata-doce de polpa laranja

15 g Salsa

Tomilho q.b.

150 g Cebola roxa

2 dentes de Alho

35 g Azeite

1 colher de chá de Sal

200 g Queijo-creme

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Numa tigela, junte a farinha, a margarina derretida e a goma xantana e amasse com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Junte a água e continue a misturar bem. Pode abrir a massa com um rolo numa superfície enfarinhada.

Forre o fundo e a lateral de uma tarteira, preferencialmente de fundo amovível. Leve ao forno a 180°C durante cerca de 18 minutos.

Prepare o recheio: numa tigela coloque os cogumelos exóticos, 200gr de castanha e salsa picada e regue com um fio de azeite. Reserve.

Pique a cebola, o alho e a batata doce e refogue em azeite durante cerca de 5 minutos.

Adicione os cogumelos portobello, 150gr de castanha, o tomilho, o sal e o queijo creme e envolva bem no refogado. Cozinhe durante cerca de 15 minutos.

Deite o recheio sobre a base da massa e guarneça com o mix reservado de cogumelos exóticos e castanhas.

Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Bom apetite!