Ingredientes:

150 g flocos de aveia

130 g farinha espelta

60 g açúcar de coco

150 g manteiga

2 colheres de chá canela

1/2 colheres de chá gengibre

2 colheres de chá extrato de baunilha

4 colheres de chá de água para misturar

Preparação:

Misturámos primeiro, a aveia, a espelta, o açúcar de coco, a canela, o gengibre e a baunilha. Depois juntámos a manteiga e a água.

Amassámos um pouco até a massa ficar um pouco espalmada e levámos ao frigorífico meia hora. Depois colocámos a massa entre duas folhas de papel vegetal e passámos o rolo, até a massa ficar fina. 

Cortámos com as formas do Gingerman, e levámos ao forno 20 a 25 minutos. Deixámos depois arrefecer as bolachas e decorámos com chocolate derretido!