Benefícios de consumir curcuma
5 maneiras de consumir curcuma e cuidar de si com esta especiaria milenar
A curcuma possui benefícios para o organismo que já eram conhecidos por tradições como a ayurveda. Hoje em dia, estes benefícios estão ao alcance de todos graças a deliciosos produtos gourmet que pode saborear em casa, sabendo que, além disso, cuidam de si.
Por Alexandra Sumasi
A curcuma é uma especiaria típica do Sudeste Asiático e da Índia, onde faz parte de praticamente todos os caris do país. É obtida a partir de uma raiz parecida com o gengibre, um pouco mais doce, mas que, quando consumida em excesso, pode tornar-se amarga. Em pó, apresenta uma cor amarela brilhante muito característica. Fresca, é visualmente muito semelhante à raiz de gengibre, embora seja um pouco mais pequena e arredondada.
O seu aroma intenso e penetrante também define esta especiaria que, diga-se de passagem, hoje já é cultivada em muitas partes do mundo, entre as quais se encontra a região da Axarquia, em Málaga.
Porque é que a cUrcuma está tão na moda?
Sem dúvida, os seus usos culinários têm muito a ver com isso. Peixes tailandeses, guisados de frango indonésios, misturas de especiarias como a chermoula marroquina ou arrozes indianos, como o biryani, devem à curcuma parte do seu caráter delicatessen.
E, já agora, falando de arroz... as paellas encontram na curcuma uma grande aliada. Com apenas uma pitada, pode substituir o açafrão (ou os corantes industriais) para conferir aquela cor tão característica aos pratos de arroz seco.
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Parecidos, mas não iguais. A raiz de cúrcuma distingue-se pela sua cor laranja forte no interior. Já o gengibre é amarelo por dentro.
Mas a principal razão pela qual a curcuma se tornou um daqueles ingredientes na boca de toda a gente são os seus benefícios para a saúde, propriedades que a medicina ayurvédica conhece há milhares de anos. Entre elas, destacam-se as suas propriedades digestivas, a ação sobre o metabolismo e a capacidade de eliminar toxinas do organismo, bem como a melhoria das doenças do aparelho respiratório.
Hoje sabe-se que, além disso, fornece fibra com efeito anticolesterol, é antioxidante, benéfica para o coração, anti-inflamatória e melhora o estado de espírito. Muitas razões para a incluir nos seus menus!
9 produtos fantásticos para tirar partido das propriedades benéficas da curcuma
Desde a especiaria propriamente dita a alimentos enriquecidos com curcuma, passando por bebidas que a incluem na sua composição, infusões, snacks e até shots, a curcuma tornou-se já um dos ingredientes indispensáveis no nosso dia a dia.
01.
A especiaria em estado puro
A curcuma moída é uma especiaria apreciada não só pelos seus benefícios, mas também pelo seu contributo para a gastronomia. Fica especialmente bem em cremes e estufados de lentilhas, embora deva ser usada com moderação, pois o seu sabor pode sobrepor-se aos restantes ingredientes.
Para que o organismo absorva melhor a curcumina (responsável pelas suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes), o ideal é consumi-la em combinação com pimenta-preta e alguma fonte de gordura (leite de coco, azeite...).
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02.
Adeus às digestões pesadas
A curcumina é a principal substância responsável por aliviar a sensação de peso no estômago e facilitar a digestão. E é também o ingrediente principal desta aromática infusão.
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03.
Snack saudável
Linhaça e curcuma juntam-se nestes biscoitos biológicos, ricos em fibra, numa opção saborosa e crocante. É ideal para comer entre as refeições e evitar petiscar opções menos leves e mais calóricas.
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04.
Opção vegan
Sem glúten e com todas as propriedades da curcuma e da cenoura, é um cocktail antioxidante totalmente vegan, ideal para cuidar de si a 100%.
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05.
Um shot antioxidante
Uma combinação de curcuma e ananás com ação antioxidante, num prático formato shot, ideal para incluir na rotina diária e desfrutar dos benefícios destes ingredientes de forma simples e refrescante.
