Crème Brûlée de Citrinos
INGREDIENTES
4 laranjas
4 limões
6 ovos
140 g açúcar (mais açúcar para polvilhar)
60 g maizena
1 colher chá extracto de baunilha
1/2 litro leite
1 colher de sopa manteiga
MODO DE PREPARAÇÃO
Descasque duas laranjas e dois limões. Corte ao meio e retire a polpa das outras laranjas e limões.
Separe as gemas das claras e junte as gemas ao açúcar e à maizena. Misture até ficar bem cremoso.
Junte o leite e as cascas à mistura e leve a lume brando.
Vá mexendo a mistura com uma vara de arames, enquanto aquece, até engrossar.
Retire do lume, junte a colher de manteiga, retire as cascas e continue a mexer até arrefecer.
Pique a polpa das laranjas e limões que foram retiradas e junte ao creme.
Já frio, coloque o creme dentro das metades das laranjas e limões, cubra com açúcar e, com o maçarico ou a função grill do forno, faça a camada de açúcar brûlée.