Polvo Mil-Folhas de Batatas e Couve
INGREDIENTES
1 polvo 2/3 kg
3 batatas brancas
3 batatas-doces amarelas
3 batatas-doces laranjas
3 batatas-doces roxas
1 couve-lombarda
100 g manteiga derretida
Alho q.b.
1 cebola
3 folhas de louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
MODO DE PREPARAÇÃO
Estufe uma perna de cabrito em vinho branco. Faça um refogado com alho, louro e salsa picada.
Adicione farinha, frite levemente e adicione o caldo da cozedura do cabrito.
Assim que ficar com uma consistência cremosa, adicione a carne desfiada.
Corrija o tempero, espalhe num tabuleiro e refrigere.
No final, doseie, pane e frite.
Para a maionese, coloque num copo liquidificador os ingredientes e emulsione lentamente.