salada de quinoa e frutos vermelhos
INGREDIENTES
150 g quinoa tricolor (pode optar por outra variedade)
100 g espinafre baby
Punhado de pistácio tostado
250 g mix de frutos vermelhos
250 g queijo feta
50 ml xarope de ácer
50 ml sumo de lima
Punhado de hortelã picada
Manjericão fresco q.b
MODO DE PREPARAÇÃO
Coza a quinoa de acordo com as instruções da embalagem.
Uma vez cozida, espalhe-a num tabuleiro para ajudar a arrefecer.
Numa taça, coloque a quinoa, os espinafres, o pistácio, o sumo de lima, o xarope de ácer, a hortelã picada e metade do queijo feta, desfeito com a mão.
Envolva e coloque numa taça de servir (ou em pratos individuais). Finalize com o restante queijo feta, os frutos vermelhos e umas folhas de manjericão fresco.