Torricado de Lagostim
INGREDIENTES
1 fatia pão duro
4 cabeças alho
6 lagostins do rio
Azeite q.b.
Banha de porco q.b.
Sal q.b.
Limão q.b.
Coentros q.b.
Rama Funcho q.b.
MODO DE PREPARAÇÃO
Descasque os alhos e, num tacho com um fio de azeite e banha, deixe cozinhar na gordura, em lume brando, até formar uma pasta de alho torrado. Retifique com sal.
Reserve o restante em frascos de vidro pequenos e pasteurize para utilizações futuras. Frite o pão em azeite.
Coloque um pouco da pasta de alho no pão, tempere com sal os lagostins, já descascados, e salteie em azeite.
Finalize com sumo de limão. Coloque os lagostins por cima da pasta de alho e termine com raspa de limão, coentros e funcho.